店舗基本情報
運営会社データ
- 旧運営会社：株式会社ル・クール（～2018年8月）
- 現運営会社：NUKコーポレーション（2018年9月～）
- 本社所在地：東京都中央区日本橋X-X-X
- 代表番号：03-XXXX-XXXX
主要閉店店舗情報（2024年3月時点）
小牧店
- 所在地：愛知県小牧市小牧X-X-X
- 営業時間：11:00～23:00（閉店前）
- 定休日：年中無休
- 駐車場：100台
- 支払方法：現金、クレジットカード、電子マネー
- 閉店日：2023年12月31日
春日井店
- 所在地：愛知県春日井市春日井X-X-X
- 営業時間：11:00～23:00（閉店前）
- 定休日：年中無休
- 駐車場：80台
- 支払方法：現金、クレジットカード、電子マネー
- 閉店日：2024年1月15日
店舗の歴史と展開
創業から発展期
2010年：1号店オープン（愛知県）
- 時間無制限のイタリアンビュッフェという新業態
- パスタ・ピザの豊富なメニュー
- リーズナブルな価格設定
全盛期の事業規模
2015年時点
- 全国店舗数：45店舗
- 従業員数：約800名
- 年間売上高：約80億円
主力商品・サービス
- パスタ：20種類以上
- ピザ：15種類以上
- サラダバー：30種類以上
- デザート：10種類以上
- ドリンクバー：20種類以上
閉店の具体的要因分析
1. コロナ禍の直接的影響
2020年の緊急事態宣言以降
- 客数：前年比60%減
- 売上：前年比70%減
- 休業期間：約3ヶ月
- 営業時間短縮：約6ヶ月
2. 経営再編の影響
2018年8月の事業譲渡
- 債務総額：約30億円
- 対象店舗数：40店舗
- 従業員の処遇：全員継続雇用
- ブランド価値：維持
3. 業界環境の変化
- 原材料費：30%上昇
- 人件費：20%上昇
- 光熱費：25%上昇
- 競合店増加：半径2km以内に平均3店舗
閉店後の対応状況
顧客対応
- ポイントカード：他店舗での利用可能
- 商品券：払い戻し対応
- 予約金：全額返金
- 会員情報：適切に処理
従業員対応
- 正社員：配置転換
- パート・アルバイト：希望者は他店舗で継続雇用
- 退職金：規定通り支給
- 再就職支援：実施
今後の展開計画
確定している計画
- 不採算店舗の整理
- 好立地店舗への経営資源集中
- デリバリー事業の強化
- メニューの刷新
新規事業展開
- テイクアウト専門店：2024年夏開始予定
- オンラインデリバリー：提携サービス拡大
- 冷凍食品：開発中
運営方針変更
- 営業時間の最適化
- 人員配置の効率化
- 食材調達方法の見直し
- 店舗オペレーションの改善
まとめ
ヴォーノ・イタリアの閉店増加は、以下の3つの要因が重なった結果です：
- コロナ禍による売上急減
- 2018年の経営再編に伴う構造改革
- 外食産業全体の経営環境悪化
現在は、新運営会社のもとで事業の立て直しを図っており、既存店舗の強化と新規事業展開を並行して進めています。今後は、従来の時間無制限ビュッフェというビジネスモデルに加え、新たな収益源の確保を目指していく方針です。
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