新潟県を中心に展開していた人気とんかつ店「銭形」の複数店舗が相次いで閉店しました。本記事では、閉店の背景から現在の状況までを詳しく解説します。
閉店した主な店舗情報
大野店 | 新潟県糸魚川市大野978-1 |
須坂店 | 長野県須坂市井上1700-1 |
閉店時期 | 大野店:2023年3月 須坂店:2022年4月 |
営業年数 | 大野店:約15年 須坂店:約12年 |
店舗の特徴
銭形は「サクサク衣のとんかつ」がトレードマークで、特にロースかつ定食は地元で高い人気を誇りました。価格帯も手頃で、家族連れからサラリーマンまで幅広い層に支持されていました。
閉店の背景
大野店の場合
大野店は独立という形で営業を継続。「あげ藤」として新たにスタートを切り、多くの常連客が引き続き来店しているとのことです。
須坂店の場合
コロナ禍の影響を受け、客数が大幅に減少。2022年4月に閉店し、その後焼肉店として新たに開業しています。
閉店の主な要因
閉店には複数の要因が重なったと考えられます:
- 原材料費の高騰
- 豚肉:前年比約30%上昇
- 食用油:前年比約25%上昇
- 人手不足
- 調理スタッフの確保が困難
- 時給の上昇による人件費増
- コロナ禍の影響
- 来店客数の減少
- テイクアウト需要への対応の遅れ
現在の状況
2024年5月現在:
- 大野店→「あげ藤」として営業継続
- 須坂店→焼肉店として新規開業
- その他の店舗も順次業態変更や新規テナント募集中
今後の展望
「銭形」というブランドは現在も存続しており、新たな形での展開も検討されているという情報もあります。大野店のように独立して営業を継続するケースも見られ、地域に根付いた味は形を変えながら受け継がれています。
銭形の伝統的な味を惜しむ声は多く、今後の展開に注目が集まっています。
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