川崎市の人気店「讃岐うどん 蓮」が2023年5月末に閉店しました。
本記事では、オーナーの伊東浩邦氏のハワイ移住に向けた決断と、店舗の歴史について詳しくご説明します。
店舗基本情報
- 店舗名：讃岐うどん 蓮
- 所在地：神奈川県川崎市宮前区犬蔵
- 営業時間：11:00～（仕込み開始は午前2時30分）
- 開店日：2017年
- 閉店日：2023年5月31日
- 運営形態：夫婦での家族経営
店舗の歴史と特徴
讃岐うどん 蓮は、元銀行員の伊東浩邦氏が2017年にオープンした讃岐うどん専門店です。
開業前には「純手打ち讃岐うどん 綾」の親方に師事し、最初で最後の弟子として1年間の修行を積みました。
店舗運営においては、早朝2時半からの仕込みに始まり、11時からの接客まで、夫婦二人三脚で丁寧な営業を続けてきました。
開店から6年という比較的短い期間ながら、多くの常連客を獲得し、最終営業日には朝8時半から開店を待つ行列ができるほどの人気店となりました。
閉店の理由と経緯
伊東氏は開店当初から海外展開を視野に入れており、カナダやオーストラリアへの進出も検討していました。
転機となったのは、SNSを通じてハワイの飲食店「フジヤマテキサス」との出会いでした。
2022年9月に同店の佐藤公一社長と面会し、海外でのビジネス展開について助言を受けました。
その後、2023年2月に家族でハワイを訪問。
フジヤマテキサスの企業理念と佐藤社長の経営姿勢に共感し、同社での就業を決意しました。
閉店から移住までの道のり
2023年3月にフジヤマテキサスから就業オファーを受け、5月末での閉店を決断しました。
最終営業日には常連客や関係者を招いてお別れパーティーを開催。6月には家族3人でハワイへ移住しました。
今後の展開
ハワイ移住時点では、住居や子どもの学校など、生活の基盤となる部分が未定という状況でした。
しかし、伊東氏は「讃岐うどん 蓮」の開業時と同様、目標に向かって着実に進んでいく姿勢を示しています。
店舗経営の経験を活かし、フジヤマテキサスでの新たなキャリアを通じて、日本の食文化の海外展開に取り組んでいく予定です。
まとめ
「讃岐うどん 蓮」の閉店は、オーナーの海外進出という夢を実現するための新たな一歩でした。
6年間という短い期間でしたが、地域に愛される店舗として確固たる地位を築き、その経験を活かして海外での新たな挑戦へと踏み出しています。
讃岐うどん 蓮の閉店に関するネットの反応
前からずっと気になってたお店に行ってきました。
うどんは少し平たい麺で、固い感じです。
100gが小、200gが大。
ひやひや小、あつあつ大と天ぷらを食べた。田村みたいな食感。
この系統だと一杯200円以下の記憶回路が邪魔して来ます。
美味しいうどんでした。
駐車場が道向かいに２台あるらしいので、次回はそこに停めようと思います。
出汁も美味しい。
個人的にはもう少し麺の断面が四角くて、ねじれの効いたやつが食べてみたいです。
🥢@純手打ち讃岐うどん 蓮
ひやひや大(¥590)
天ぷらセット(¥260)
天ぷら単品前から行ってみたかったお店
だけど前の綾っていうお店からは何年か前に変わったよう。11:15くらい当着ですぐに駐車場は埋まって、お店は先着数組。またずに入れたけど食べ終わる頃は数組待ち。
ちょっと前に値上げされたようです。小を2種類食べたかったけどひやひや一種類にして天ぷらいっぱい！
昆布がめちゃ美味しい！おでんの昆布の天ぷらと言った感じで、他ではない味。
うどんがエッジが聞いててお出汁も美味しく最高。
他のも色々食べてみたい💕
まあまあ近いし、たまには来たいお店となりました。
👛現金
🅿️道路反対側に2台#宮前平ランチ
#宮前平グルメ
#たまプラーザランチ
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#うどん
#讃岐うどん
東名川崎インター近くの讃岐うどん屋さんです。安価で美味しいうどんです。顎が弱くコシの強い讃岐うどんが苦手な僕には適度なコシがあり好みです。
接客もとても良く、かまたまうどん小と天ぷらセットで600円ちょい！美味しくお腹いっぱいになりました。
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